Vins Viré-clessé Domaine Michel - « La Barre » Levrouté - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Michel vous propose ici une cuvée singulière : « La Barre » Levrouté 2017, issue de l’appellation Viré-Clessé en Bourgogne, dans le Mâconnais. Ce vin blanc, demi-sec, est élaboré à partir du seul cépage Chardonnay, typique de la région, et reflète un style rare pour l’appellation, qui se distingue généralement par des blancs secs. La mention « Levrouté » indique une légère surmaturation des raisins, offrant au vin une douceur subtile, un volume en bouche arrondi et des notes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et d’agrumes mûrs. La vinification soigneuse du Domaine Michel, alliée à un millésime 2017 généreux en belle maturité, confère à ce vin une grande pureté aromatique, une complexité et une élégance indéniables.

Le Mâconnais est la porte d’entrée méridionale de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat plus tempéré et ensoleillé que le reste de la région. Les coteaux argilo-calcaires et le microclimat favorisent une belle maturité des raisins, autorisant parfois l’élaboration de vins légèrement moelleux comme ce Levrouté. L’histoire viticole du Mâconnais s’étend sur des siècles, mais Viré-Clessé s’est illustré avec la reconnaissance de son AOC en 1999, pour des vins élégants, complexes et généreux.

Ce Viré-Clessé demi-sec accompagnera à merveille une cuisine raffinée : foie gras mi-cuit, tajine de volaille aux abricots, tajine d’agneau aux fruits secs, plats aux sauces légèrement sucrées-salées, poisson en sauce à l'orange, fromages à pâte persillée comme le bleu de Bresse, ou encore une tarte aux poires ou à la mirabelle en dessert. Vous pouvez également l’associer à des spécialités régionales telles que la terrine de volaille ou certains fromages bourguignons, afin de profiter de son équilibre entre gras et fraîcheur.

Pour révéler tous ses arômes, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre ou en carafe afin d’exprimer toute sa richesse aromatique, et dégustez-le dans de larges verres à vin blanc pour une expérience optimale. Ce 2017 peut être dégusté dès à présent, mais quelques années supplémentaires en cave permettront d’en sublimer la complexité.